Trapenses

Las cervezas Trapenses o trapistas son únicamente las elaboradas en monasterios trapenses,  bajo la supervisión directa de la orden cisterciense de estricta observancia. Deben ser elaboradas respetando los criterios definidos por la asociación internacional trapense, para poder llevar el logo de authentic trappist product, (ATP) creado, debido a que  muchas cerveceras intentaron llamar sus cervezas “Trapenses”  dada su popularidad.

 La cerveza trapense es de fermentación alta y generalmente acondicionada en botella ¿que quiero decir esto? que la segunda fermentación se hace en botella. Dentro de las trapenses encontramos estilos como Dubbel, Tripel, Quadrupel y  Belgian Dark strong Ale.